|
Рыбные продукты
Рыбные продукты
| Наименование продукта |
Условия хранения продукции |
| Температура хранения, °С |
Относительная влажность, % |
Допустимый срок хранения |
| Балычные товары |
0…-2 |
75…80 |
1.5-2 мес |
| Икра зернистая |
-2 |
85…90 |
3-4 мес |
| Икра зернистая |
0…-2 |
85…90 |
1 мес |
| Копчушки горячего копчения |
-10…-12 |
75…80 |
1.5 мес |
| Рыба мороженная |
-18…-23 |
90…95 |
4-5 мес |
| Рыба мороженная |
-14…-10 |
90…95 |
3 нед |
| Рыба горячего копчения |
+1…-1 |
70…75 |
2 сут |
| Рыба крепкосоленая |
-6…-8 |
|
7-8 мес |
| Рыба охлажденная |
0…-2 |
90…95 |
5-6 сут |
| Рыба средне- и слабосоленая |
-2…-5 |
|
7-8 мес |
| Рыба сухая и вяленая |
+8…+10 |
< 75 |
6-8 мес |
| Рыба холодного копчения |
0…-5 |
75…80 |
2 мес |
|
|
© 2011 Волгоградпромхолод
Создание сайта — megagroup.ru |
 |
|
|
|
|
